海鮮的烹飪方法（怎麽做海鮮味道最好）

1、海鮮一般炒的比較入味，味道最好。

2、油燜大蝦。將蝦給放到涼水中清洗幹淨，再剪去蝦腳還有蝦須，蝦線也拔掉，蔥薑蒜切成絲備用。熱鍋下油，然後將油給燒熱之後，放入大蝦進行幹煸，等蝦殼已經變硬，便可以加入番茄醬進行翻炒了。最後加入少量的料酒，與著鹽與糖進行調味，等湯汁變濃便可以起鍋撒上蔥花進行食用了。

3、辣炒蟶子。將蟶子給養在鹽水裏麵吐幾個時辰的沙，等它們吐好之後，用清水給清洗幾遍，將蟶子給撈起來瀝幹。鍋中放入適量的油，然後加入花椒炒出香味，再放入幹辣椒，生薑絲與蔥花炒好。接著加入一小勺的豆瓣醬，炒出紅油，然後再開大火，將清洗幹淨的蟶子給加進去進行翻炒。適量的加入一些料酒，等蟶子炒至開殼，加上一些蔥花便可以起鍋了。

4、香爆魷魚。將魷魚給清洗幹淨，然後去掉魷魚的內髒與表麵的一層薄膜。接著在魷魚的身上，給劃上幾刀，切成片狀。生薑蔥辣椒給切成適合的大小，將水給燒開，把魷魚過一道水，撈起來瀝幹。鍋中放油，油熱香後加入辣椒，生薑洋蔥，再把魷魚下鍋炒一會炒熟後加入蔥花便可以起鍋進行食用了。

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